有时候我们需要最单纯的味道。

我的故乡京都有很多传统的点心店。传统的日式点心叫做”和菓子“,特点是材料很自然做法很单纯。因为没有加添加物所以很容易坏,一定要过去当地吃。我常常很怀念这个味道,既然这里没办法吃到那就自己做吧!只要仔细地按照菜谱做就可以做得出单纯的味道。每当我吃到这个味道就会想起来小时候妈妈给我做的团子味道,还有在寺庙的节日市集里买到的团子味道。你们也可以试一试尝尝看!

Tips:

1. 在糯米粉里加水搅拌时要逐次加入,特别是第一次不要加太多水。水份太多会难以成型;
2. 红豆泥完成后稍微冷却就要立刻用保鲜膜密封。否则会迅速干燥,影响口感;
3. 红豆泥如果用不完,可以加水煮成红豆汤。再放进几颗团子,也很美味哦!

食谱_Yui,摄影_Yangmo,设计_More

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