松浦弥太郎(Matsuura Yataro)一九六五年出生于东京,作家。2007年起,接任《生活手帖》(暮しの手帖)总编辑,2002年在中目黑开设二手书店COW BOOKS。 “松浦弥太郎先生头上顶着很多光环。 他是日本最具个性的书店“Cow Books”的创始人。

他是多本畅销书的作者。 他是日本殿堂级城市生活杂志《生活手帖》的总编辑。 但如果只用一句话来介绍他,我会这样说: 他,可能是日本最懂生活的男人。

逸雯,浦睿出版社编辑,同时也是@松浦弥太郎 非官方微博幕后推手。业余时间里,她翻译松浦先生的日文原版文章,分享到微博,令我们觉得受益匪浅,松浦先生的很多思考,对现在的年轻人以及中国社会,太有必要了。我们缺少,也需要这样的人。一周一篇“松浦说”,希望你们喜欢。更多逸雯翻译的松浦先生的作品,请见微博@松浦弥太郎

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从今天起,开始“亲自做早餐”的人生吧

作者_松浦弥太郎 翻译_逸雯

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那是一个遥远的周日早晨。“今天的早饭是绵软蒸蛋。”父亲刚说完,姐姐和我就在房间里高兴得跳起来,大呼万岁。

父亲从橱柜里取出两只茶碗大小的伊贺烧土锅——这是他专用来做绵软蒸蛋的餐具——边卷起袖管,准备开始了。

首先,他在味噌汁碗里熟练地敲了两个蛋,用筷子打匀。父亲一边打一边自言自语:“看上去不错啊。”接着,他将打匀的蛋液倒入土锅,盖上盖子,用小火蒸。

等待的过程中,蛋液渐渐膨胀起来。“膨胀膨胀,软绵绵软绵绵,哎哟哟~”我打着节奏哼起自创的曲子,赖在灶台不肯走。姐姐把手搭在我肩上,一脸陶醉:“啊,好香。”父亲则双手抱臂站在一旁。

蛋液如舒芙蕾般膨胀开,盖子时不时发出咯咯的响声。父亲道:“还没好,还没好。”当膨胀的蛋羹将盖子慢慢顶起时,父亲说着“好咯”,关上了火。土锅烧得太烫,不好用手直接拿,父亲用台布包着取下锅,一边提醒我们“当心烫”,一边把土锅移到了桌上的锅垫上。

“酱油!”父亲话音未落,我马上自觉地回道:“遵命!”猛地掀开锅盖,鼓得圆滚滚的蛋羹从暄腾的热气中冒出来。我挥开热气,从上方小心翼翼地滴入酱油,边滴边打圈。酱油滋滋作响,顺着锅壁流下,起泡,最终呈焦糊状。蛋香溢满了整个房间。我和姐姐则双双扬起了嘴角。

“好了,吃吧。”父亲一发话,我便喊着“我开动啦!”,用早就备好了的勺子朝鼓起的蛋羹戳去。蛋“咻”地一声,瞬时像漏了气般塌陷下去。软绵绵的蛋羹送到嘴里,烫得我不住哈气。因为实在太好吃,我情不自禁地闭上了眼,细嚼着这美味。

“怎么样?”父亲问。听到我说“好吃!”后,他马上着手做起了姐姐的份。那样的父亲,实在很帅气。

用小土锅做成的绵软蒸蛋,不仅蛋羹本身十分好味,锅壁上粘着的焦糊更是美味至极。我还得意地向姐姐展示了如何巧妙地刮下大块焦糊。做绵软蒸蛋的诀窍,在于蒸时拿捏小火的火候,以及蒸好后把握滴入少许酱油的时机。而美味的大部分功劳,我想要归因于那带锅盖的伊贺烧土锅吧。

这绵软蒸蛋据说是父亲年轻时,在旅途中被别人招待过的一顿早餐。第一次品尝他就被那美味震到,硬是问对方讨来了盛蒸蛋的土锅,并学着做起了这道料理。同时,这也是父亲为我们做过的唯一一种早餐。

于我而言,绵软蒸蛋便是最棒的早餐。哪怕时至今日,也没有一顿早餐能超越儿时父亲为我做的绵软蒸蛋。只要闭上眼睛,我脑中就能浮现出父亲当时在厨房忙碌的身影,以及我们整个过程的欢快气氛。那是无比幸福的早晨。

早餐最精彩的一点在于,这世界上有多少人,就有多少顿早餐。而有多少顿早餐,也就意味着有多少个新的早晨,多少张崭新的笑颜。

对早餐抱有美好向往的不会只有我一人。哪怕独自坐在路旁用餐,哪怕只有一杯凉了的咖啡和干了的甜甜圈,早餐也是能为新一天带来希望的开始:相信今天一定会有好事降临。另外,也因那能包容人间一切的晨光,使人对早餐更添一分好感。

若你在早餐时刻侧耳倾听,就能听到别人摇响的幸福之铃。铃声的源头一定存在着谁的笑脸。仿佛为了响应它一般,我会开口:“早上好,大家。早上好,自己。”大家一起来摇铃吧。所谓早餐,就是能让我们下定决心度过美好一天的重要一餐。

我早晨起来,确认一天安排后,就开始思考早餐要吃什么,做点什么。材料往往就用现成的,当然,我会亲自做。作为男人,我希望自己至少早餐能毫无怨言地利索完成。但话说回来,早餐我不会做太复杂的东西。

有一点我能确信:一顿丰盛可口的早餐,能让人变得幸福。而每个早晨都能真切感受到幸福的人生,其实无论谁,只要花点心思都能拥有。正因如此,早餐不可敷衍了事。对早餐的爱就是对自己的爱。以什么样的方式享用怎样的早餐——这也可说是能影响人生的哲学。

用冷水好好清洗脸和手,彻底醒了后,我便走向厨房。接着动用心力,像爱一个人一样做料理。如此一来,定可成为能拍胸脯说出“早餐就交给我吧”的男人。我已经开始了亲自做早餐的人生。今天也要用心过生活。

 

注:1. 绵软蒸蛋(ふわふわたまご)是静冈当地的传统美食,也是日本历史最悠久的蛋料理。虽然料理方式非常简单,但是要能做出蛋糕般绵软的效果,也需要技巧。2. 本文收录在最新一期的Brutus里(早餐专题)