不可思议的是,在自己的饮食习惯中,不知从何时开始面包取代了米饭。最初是因为面包随手拆开包装袋就能吃了,一点不用花时间等,饿了吃个面包,随时解决温饱,再后来,开始尝试去寻找一些名店的面包,才深知原来面包的学问之大。

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记得有一次放学回家路上买了个新鲜出炉的洋葱面包,其实就是将洋葱切小块柔进面团中一起烘培,地铁上打开手中的面包袋,热乎乎的法式洋葱包在袋子被开打的瞬间,香气弥漫了整个车厢,浓浓的洋葱味带点焦香,整个人都融化了。

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日本有好多好多私人的小面包店,不推开那扇门你都不知道那里面的世界之大。在将要来到的这个周末(5月30日到31日),各位对面包有爱的小伙伴有福气了,第六回青山面包节从将会在东京青山举行,全国各地的80家名店集中摆摊,让你一次吃不够。这回我们找了几家特色各异的面包工房推荐给大家,定是不会让你失望的。

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移动中的bagel sopo
地点:不定

生活在东京中野地区的话经常能看见这辆满载bagel的小车车。店主坚持手作,每日限量贩售,保持新鲜。Bagel,由发酵了的面团,捏成圆环,在沸水煮过才放进烤箱,形成了充满嚼劲的内部和色泽深厚而松脆的外壳。有多种配料 (例如:芝麻、罂粟籽、洋葱等),佐以乳脂乳酪、烟熏鲑鱼等。

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神奈川的名物 しらすパン Kalaheo
地点:神奈川县镰仓市小町1丁目7−13

私人连锁面包店kalaheo在神奈川县已经有七家分店了,因为地理位置靠湘南海岸,所以相对于甜食,这家的各类咸类面包更受欢迎,各类鱼肉的被使用,令人惊喜。kalaheo最有人气的商品是其推出的“武士面包”,在电视节目中也频频出现,脆硬的法式面包中内馅是湘南地区特产的小银鱼,这一口咬下去,应该能感受到整个大海的活力了。

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面包是需要与供给 Le Ressort
地点:目黒区駒場3-11-14 明和ビル1F

现场聚集了即使在法国也很难发现的美味面包。浓厚的小麦味道在公园享受的奢侈。店内也有用时鲜蔬菜做的面包。虽然制作面包用的小麦是国产的,但是都是无农药的健康绿色食品。从法国留学归来的清水先生制作的面包都是怀着真诚地心十分认真地制作出来的。

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正宗日式软软包 亀井堂
地点:東京都新宿区神坂乐6-39 亀井堂ビル 1F

在介绍神坂乐的la kagu的那期中,我们稍微提到一句神坂乐的名物奶油面包吧。一天只供应400个哦。这家明治6年开设的老店,经久不衰阿,不管你外头多少欧式面包工房又多活跃,我都只做我自己的纯日式面包,如果一定要说出日式面包的特色,那便是柔软吧,温暖唇齿阿~

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発酵所
地点:群馬県太田市茂木町346-5

你看这名字应该能稍微想像得到那店的样子,就是简单,店主一语道破面包制作过程中最重要的发酵。店主拥有自己的农场和田地,所以几乎全部的食材都是自家产,更着季节变幻面包种类,金橘、栗子、柚子。发酵所想传达给客人的理念只有一个,好吃的东西,一定是简单的,一切都从美味的食材开始。看看人家这口号也能感觉到是良心之作了。

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当然除了介绍的这些店家之外,还有许多许多名店会在周末出现在活动中,好啦,即使你无法参与其中,也不要难过,就带大家回顾以下前几回的样子,养养眼吧。对于梦梦来说,这就是爱了。

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关于『东瀛散步』

Voicer情报员梦梦小姐曾在东瀛学习十分冷门已尽消逝的摄影暗房技术多年,虽人已回国,在艺术媒体领域迅速发展,心却不时的飞去那个闪闪发光的东瀛。日本之于她,就像是一个万花筒,闪耀着梦幻的光芒,美丽难以抗拒和趣味变化多端。梦梦小姐将其80%以上的活力洒向搜罗“东瀛吃逛玩必去地”这件事情上,并不吝向Voicer上一切向往趣味的读者们分享。更新频率:一周一期,刚刚好。

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