造型师骆骆在生活中是一个超级随性的人,做饭不看菜谱,全凭喜好自由发挥,因而她做的食物就跟她人一样,自由奔放,健康且颜值高高,吃起来也毫无负担。 

“不工作的时候早上睡个懒觉起床,在厨房晒着太阳做着brunch的心情是幸福指数爆表的一件事情,并且这种幸福一定要是一个人独处的时候才能体会的到。我坚信’you are what you eat’,brunch简单又健康,醒来想到有顿健康好吃的大餐,连起床都变得特别有动力”,骆骆说。

Q&A | VOICER X 骆骆

 

Q: 平常的生活是怎样的?有时间做饭吗?

A: 没有工作安排的时候会尽量自己在家做东西吃,有时候忙起来会好几个星期都在外食,这种时候整个身体都很不舒服,特别期待可以吃到家里的东西,哪怕一个凉拌豆腐或者炒芹菜都好。心情特别好或特别糟的时候,都想回家给自己做点好吃的。

Q: 哪种类型的食物是你特别喜欢做给自己吃的?

A: 一般都喜欢做比较简单健康的东西,因为坚信“you are what you eat”,平时我们外面吃到的都是太多不健康的油腻食品,只要有机会自己做吃的都会以健康为主。我也喜欢做各种烤的蔬菜, 鱼类和海鲜,因为可以少油并且没有油烟。chef做完饭很讨厌打扫的。

Q: 你是喜欢按照菜谱按部就班的人呢,还是喜欢自己“创作”呢?

A: 从来都不太看菜谱,一是因为我这人记忆极差,二是因为只要让我按步就班做件什么事,莫名的反叛心理就会跑出来,心想:我偏不……所以,一般是记忆中哪里吃了什么好吃的,回家会以这个为灵感再做一份改良版本的,也许有的食材或调味会换成自己更加喜欢的。

Q: 为什么不爱做“大菜”,独爱brunch、色拉这种轻食?

A: 一想到要做隆重的大菜就会压力无比大,做完后洗刷各种锅碗瓢盆也很痛苦,所以特别爱brunch是因为它简单又健康,睡个懒觉醒来想到有顿健康好吃的大餐起床就特别有动力。

Q: 做饭最吸引你的地方是什么?给你带来最大的满足感是什么?

A: 我一直认为做饭这件事和做任何其它事情一样,很多时候除了标准答案更多的是靠感觉,我是一个极其感性的人,所以在吃方面和做饭也是非常无厘头,毫无章法可言,其实做饭的过程和结果一样重要,有些做饭的时候可以意识到很多自己的缺点和需要做的更好的地方,反省这个星期犯下的错误,梳理接下来希望达到的目标,会想通很多人生的道理,是一种无意间的修行吧。

Q: 分享一些你的色拉食谱吧!(拉到文章后部附有骆骆最爱的TOP 5色拉食谱)

A: 最重要的是尽可能多种类的蔬菜,另外除了蔬菜以外其实最重要的就是各类我爱的蛋白质,比如烤三文鱼,煎豆腐,烤鸡胸,鸡蛋,会换着花样的做,并且会放入各种坚果类。如果有粗粮的加入营养就更全面了,比如藜麦,小米,燕麦。

Q: 平时有什么爱好? 

A: 喜欢骑单车,玩猫,买鞋。 

Q: 上海喜欢的餐厅推荐? 

A:喜欢wagas早餐的鸡蛋菠菜拉法卷,Sunflour小太阳,上海菜喜欢瑞福园,最爱的还是家里妈妈的菜。

Q: 你每次都会精心选择搭配的食材和颜色,有什么选材和摆盘上的心得?

A: 我会特别变态的每一份色拉以色系分主题……比如烤三文鱼主题的色拉需要配同色系的烤南瓜,水扑蛋色拉就要配同样是黄色的黄色蕃茄,这一类的偏执逻辑。

Q: 吃过最好吃的brunch在哪里?最近最想要学的一道菜?

A: 最好吃的brunch应该是前一天妈妈的红烧肉做的红烧肉面!哈哈哈哈。最近特别想学Beef Wellington的改良版的Fish Wellington。

Q: 有什么让食物滋味更美妙的享用方法?

A: 恩,心情愉悦特别重要。最近超爱用Beats Pill+放一些喜欢的音乐,做饭的心情也会变得更好。心情好的时候做什么、吃什么都好吃,另外就是和对的人,吃什么不重要,重要的是当时的心情和对面坐的人。

骆骆的煮饭歌单

Edwyn Collins - A Girl Like You 
Crustation - Purple 
与非门 - Blue Boy
Pet Conspiracy - Design
Nina Persson - Stronger than Jesus
ABBA - GIMME GIMME GIMME
Carla Bruni - Chez Keith et Anita 
Nelly Furtado - All Good Things
Missy Elliot - Work it 
TLC - Kick Your Game
Lauryn Hill - To Zion 
Fugees - Killing Me Softly With His Son
Jay Jay Johanson - 1984 
The Cardigans - Carnival

骆骆的色拉食谱

煎鸡胸色拉(图左):
鸡胸肉用四季胡椒,海盐,橄榄油浸泡15分钟,放入平底锅煎至金黄色,蔬菜用自己喜欢的就可以,最后淋上葡萄籽油,黑醋,撒一些黑胡椒。

芦笋鸡蛋色拉(图右):
芦笋洗净后放入平底锅煎熟,以自己喜欢的蔬菜做基地,摆上水煮蛋,芦笋,淋橄榄油,撒黑胡椒颗粒,芝士粉。

牛油果藜麦色拉(图左):
藜麦放入沸腾水中后改小火煮15-20分钟。 捞出后可用自己喜欢的芝士粉,黑胡椒,或自制蛋黄酱调味。

烤海鲜蔬菜色拉(图右):
大虾洗净后开背取出虾线,和三文鱼一起用四季胡椒,莳萝叶,海盐腌制15分钟,同时预热烤箱。 烤盘涂抹橄榄油,把节瓜,茄子切片后摆在三文鱼和虾的底部。 进烤箱200度高火烤15分钟。

关于《好好吃》

吃到好吃的东西,尤其是第一口就惊艳了味蕾的时候,我们会忍不住发出“好好吃”这样的赞美。同时,“好好吃”也是我们从小到大听到最多的,来自父母的爱的叮嘱。

每个月,《好好吃》栏目都会邀请一位有趣的创意人,分享他的食物观和生活观。因为食物好吃与否,烹饪的过程愉悦与否,起决定性作用的是背后那个掌勺的人,对不对?

请从今天起,对自己好一点,每一餐,都要好好吃喔!