在城市里,我们对绿色人鱼标志的星巴克早已司空见惯,它通常坐落在喧嚷的街道和办公楼间,夹杂在步履匆匆的脚步声和敲击键盘的声音里,似乎是办公室生活的一部分。这令人惯性地以为星巴克只有这一种形态,如果你也这么认为可就大错特错了,星巴克远比我们想象中更有野心

你想象过在疲惫夜晚走进一家星巴克,喝一口覆盖着薄脆焦糖的咖啡时的情景吗?你想象过一家静悄悄坐落在住宅区拐角处,可以在温暖的木质基调里享受啤酒和红酒的星巴克吗?它们是真实存在的。实际上,星巴克已经在东京的闲静住宅区里悄悄开了好多家这样的「Neighborhood and Coffee」概念店

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 「Neighborhood and Coffee」概念店 

「Neighborhood and Coffee」概念店目前共有八家,多半集中在东京都的世田谷区,这一区是东京比较高水准的住宅区,居民消费能力强,这一带遍布特色鲜明的咖啡馆,竞争十分激烈。

这一系列特别店铺的概念是“贴近地域”,希望能让附近的居民在此悠闲地享受咖啡,并作为社区交流的空间。追求的不仅仅是提供一杯优质咖啡,更希望人们享受的是从踏进店内到离开的每一刻时光,所以从店装到菜单,都是特别定制的。

不似绿标星巴克,「Neighborhood and Coffee」概念店的独立气质到底从何而来?它如何保持着绿标已有的便利优质,又能够在此基础上致力于提高地域居民的生活品质,使许多去过的人大喊“希望我家旁边也有一家这样的咖啡店”? 让我们一探其中的秘密。

 

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 家和办公室以外的「the third place」

店内穿着私服的咖啡师亲手为你调制原创鸡尾酒或者是一杯咖啡,招呼着你“欢迎回来”,就像是坐进了友人家的客厅一般。在这里可以轻松地切换掉工作模式,好好地松一口气,是匆忙的生活节奏中可以喘息片刻的地方。

店内装修以木质为主,充满沉稳轻松的氛围,让人不禁想要在此长坐,像是走访邻居家一般闲适。另外,「Neighborhood and Coffee」的家具大都来自绿标星巴克的回收利用,一桌一椅都有着自己的温度。

 

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季节的酒和手作感的料理

「Neighborhood and Coffee」的酒单上充满了种类丰富的酒精类饮料,还会根据季节推出时令酒类。希望客人们能享受小酌一杯的美好夜晚。


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手制曲奇和大受欢迎的焦糖布丁

店内提供的料理和甜点都非常重视手作感,希望能向客人们传递手作的温度。店内摆放的每一块曲奇都是由甜点师们从揉面开始在店内手制,虽然形状并非整齐划一,却充满了家庭料理的感觉。连下酒用的小食也都由厨师反复试验讨论才放上菜单,不失巧思又有着手作的平易近人。

店内提供的料理和甜点都非常重视手作感,希望能向客人们传递手作的温度。店内摆放的每一块曲奇都是由甜点师们从揉面开始在店内手制,虽然形状并非整齐划一,却充满了家庭料理的感觉。连下酒用的小食也都由厨师反复试验讨论才放上菜单,不失巧思又有着手作的平易近人。

原本是顾客和咖啡师一起创造的树莓蜂蜜冰淇淋和香蕉巧克力冰淇淋,现在也已经作为正式的饮品出现在了菜单上。

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独一无二的咖啡师们和他们的“交流力”

在日益缺乏真实交流的当下,「Neighborhood and Coffee」将概念重点特别强调在“交流”上。店内在咖啡机面前设置有小小的座位,方便客人与咖啡师交流,在咖啡机的声响里聊聊咖啡豆的品种或是街道见闻,似乎都没有什么不妥。

拥有着专业知识和交流力的咖啡师,也为客人们提供了一个易于实现最大化定制的环境。他们还能运用知识根据客人的喜好对他们的点单提供更美味的建议:“再加一勺糖浆也许会更好喝。”这些可贵的咖啡师们,和客人一起为「Neighborhood and Coffee」的菜单寻找出无限的可能性。

「Neighborhood and Coffee」代表着东京咖啡店进化的一种可能,并讨论着一种新的建立亲密社区关系的生活方式。星巴克想要融入更加私密的日常生活,成为生活密不可分的一部分。

自由之丘店的咖啡师说,如果从小学开始一直光临这家咖啡店的孩子,最后成为了这家店的店长,应该是他能想到的最棒的梦想了。

 

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春夜又长又暖

去「Neighborhood and Coffee」喝一杯如何?