如果神说要有光,那么日本人可能会在神的面前摆出LED光白昼光冷光暖光自然光荧光……日本就是这么喜欢在古怪的地方钻牛角尖的民族。他们擅于在任何你想得到或者想不到的地方充分发挥想象力和创造力,非得穷尽所有可能性才行。

走进便利店,如果你想要买一个布丁,那么至少有五六种不同口味和口感的布丁在冷柜里冲你招手。软糖?有中等软特别软并不十分软可以选,口味的话有葡萄橙子苹果草莓还有当季限定口味。巧克力?有夹心不夹心可可豆浓度好几档可可豆产地也不一样,坚果干果也有好几种芥末味你要不要试试看?

――瞧瞧,这连神都要犯选择困难症。

在日本,细微之处也追求无穷的变化和极致完美,所以才能激发无限的可能和创造性,迸发出职人精神和设计之魂的精纯火花。也正是这些让人挑花了眼,像是无穷无尽的商品们,让生活多了寻宝一样的乐趣。

走进货架之间像是跳进万花筒,找到珍奇口味的小食物,就像是淘到了小金矿一样开心。不仅仅是味蕾,人生好像也爆开了一朵小小的烟火。因此我们不定期开张『味觉研究所』,致力于搜集霓虹国各种千奇百怪的味道,呈现在桌前,试图寻找一种食物的无数可能性。

『 味觉研究所』 

Vol.3 汽 水

就算已经喝惯了昂贵咖啡,也许你还是无法忘怀十七岁时,穿白衬衫的少年朝你递过来的五角钱一瓶盐汽水的滋味。

喝汽水的感觉好似十七八岁坠入情网,气泡和心脏一起滋滋作响,酸甜沁人,还带一点涩,它们一股脑滑过舌尖喉咙,比夏天还短,但可能让你一辈子都忘不了。

对于日本人来说,玻璃瓶的弹珠汽水是童年夏日的回忆。而捧着汽水的大人们则像是坐上时光机,用一瓶汽水的时间,暂时变成小小少年,逃避滚烫的大人世界。

当然,没有人会希望童年只有水蓝色的单调玻璃瓶,因此设计狂和调味师们开始思考如何将他们的童年回忆改造得丰富多彩。从汽水的味道到玻璃瓶的包装,甚至是倒进玻璃杯的成色,统统都设计更新,刷成绚丽色彩,冒着甜蜜的小气泡。

而各都道府县也纷纷推出各种极具地域特色的限定汽水,风头丝毫不输当地啤酒,它们也作为地域振兴的一部分,以小小的玻璃瓶传达一方土地的风情。

这次我们精选出 17 种奇妙汽水,为炎热的夏天带来不一样的清凉气泡。唇齿间滚过冰凉液体,就像是进行一场世界上最小规模的冒险,沁入味蕾之前,你不知道会有什么样奇妙的味觉体验。

蔷 薇 汽 水

ローズサイダー / 产地:岛根县大田市奥出云玫瑰园

从江户时代开始,出云地区就有制作玫瑰水作为药用的记录,这款汽水使用当地培育的香味浓厚的玫瑰品种“さ姫“提取精华制成,不使用任何添加剂和香料。入口即有玫瑰的香味和果味一同扩散开来,同时还有美容效果哦。配合甜点或者佐餐食用都十分合适。

蜂 蜜 蛋 糕 汽 水

カステラサイダー / 产地:长崎

“长崎名物”是朴实又好吃的蜂蜜蛋糕,几乎是长崎旅行手信的定番。这次采用蜂蜜蛋糕作为汽水的一味,味道甜蜜,有鸡蛋的香味,像是在吃带气泡的蜂蜜蛋糕一般,一经推出大受好评,迅速成为新的人气手信。

 

牛 舌 汽 水

牛タンサイダー / 产地:宫城县仙台

采用仙台代表料理——炭烧牛舌作为汽水风味的饮料,味道还原炭烧牛舌,仔细尝起来近似牛尾汤,还加入了美容的胶原蛋白。不过味道见仁见智,有网友觉得这绝对是黑暗料理,而有人则表示喝多了觉得迷之上瘾。

橄 榄 汽 水

オリーブサイダー / 产地:香川县小豆岛

香川县盛产橄榄,四处可见青青郁郁的橄榄树。这次将橄榄加入汽水中,没有了橄榄的苦味和涩味,口味更近似于青苹果,清爽甜美,像旧时汽水一样令人怀念。盛产橄榄油的香川县,为了免去橄榄果汁被白白丢弃的命运,委托饮料制造商研发了这款极其适合夏天的绿色汽水,喝着它似乎能想起四国美丽的绿色橄榄树林。

加 贺 棒 茶 汽 水

加賀棒茶サイダー / 产地:石川县加贺市

棒茶是金泽加贺地区的传统饮茶,与一般的焙煎茶不同,棒茶只焙煎茶梗部分,除去了苦味和杂味,茶汤更加透明。而这款汽水从加贺棒茶中提取精华进行调味,充满了棒茶的醇厚香味和微甜的滋味,喝起来清爽解腻,也继承了棒茶的透明感和悠长后味。

番 茄 汽 水

スパークリング・トマト / 产地:北海道

使用北海道当地产的甜味十足的迷你番茄作为果汁原料,百分之五十的果汁使饮料比普通汽水粘稠浓厚,但后味清爽宜人,喝起来像是口感活泼的鲜榨番茄果汁,炎热的夏天打开它真是再适合不过。

海 带 汽 水

サイダー / 产地:北海道函馆市

函馆市以物美价廉的海鲜闻名,当地生产商脑洞大开,竟然想出海带加汽水的搭配。这款汽水加入了海带的精华,有淡淡的海藻香味,似乎能够感受到海风的清爽甜味。有着昆布的粘稠口感和气泡的刺激感,入口后是普通甜味,后味则能明显感受到海藻和海水的味道。虽然是意想不到的组合,但意外地不算难喝。旭川机场可以买到。

酱 油 汽 水

ブラックサイダー / 产地:富山县富山市

以富山有名的“富山黑拉面”为基础制作的汽水。富山当地拉面的主要特征是使用浓酱油、加入胡椒,汤呈黑色,因而得名。这款汽水本身是胡椒酱油风味,开盖时能闻到酱油的香味,初尝有普通汽水的甜味,后味则是带着咸辣味,是否好喝可能需要个人亲自体验。

章 鱼 烧 汽 水

たこ焼き風ラムネ / 产地:大阪

人人都爱的大阪名物章鱼烧被加入了汽水里是否还人见人爱,真是有些一言难尽。虽然乍尝之下是普通汽水的味道,但打开瓶盖后的气味是章鱼烧酱汁,糅合在一起让人望而却步。同一品牌的饮料商还推出了泡菜汽水,据说味道堪比崂山圣水,颇有五雷轰顶天打雷劈之势,有兴趣的勇士可以一试。

咖 喱 汽 水

金沢カレーコーラ / 产地:金泽

以有名的金泽咖喱为基础味道制作。金泽咖喱的特征是将浓厚酱汁浇上炸猪排,旁边辅以切丝的卷心菜,是相当受欢迎的当地美食。这款汽水再现了咖喱中的酱汁风味,很好地抓住了金泽咖喱的特征,浓厚、重口,意外地受到好评。据说真的和咖喱一模一样,是十个人中会有三个人迷上的神奇味道。

芥 末 汽 水

わさびらむね / 产地:静冈

静冈盛产新鲜山葵,当地甚至有新鲜芥末直接佐白米饭加柴鱼片的吃法。这款汽水为了更加带动当地山葵生产而推出,没有加入芥末本身,而是调制型汽水,所以闻起来没有芥末味。入口后则是清爽的植物气味,后味带着淡淡苦味,十分解暑,应该是芥末爱好者的夏日福音。

黑 糖 汽 水

ビードロ黒ラムネ / 产地:神奈川县

灵感来自于日本幕末著名的横须贺黑船来航事件,发生地就在神奈川境内。黑船不仅带来了大量工业品,还带来了日本人所熟悉的汽水,因此而推出了“黑汽水”。这款汽水采用了滋味醇厚的冲绳黑糖,喝起来甜味温和,带有微苦的味道,像是焦糖一般。味道虽然近似可乐,但比可乐更加顺滑容易入口。

流 冰 盐 汽 水

オホーツク流氷塩サイダー / 产地:北海道北往地区

北网地区相当偏僻,靠近鄂霍次克海,为了振兴当地观光,推出了使用了鄂霍次克海的流冰和海盐提取制造的汽水,也是为推广“流冰保护运动”进行宣传,使用纯净的海洋流冰,汽水甘甜,些许盐味更好地引出了这份甜味,是会让人上瘾的味道。

榴 莲 汽 水

ドリアンサイダー / 产地:佐贺县小城市

有着榴莲的强烈香气,入口有着清凉感和属于这种刺激水果的特殊甜味,后味则微酸。据说相当接近新鲜榴莲的味道。而不喜欢榴莲的人试喝之后大呼后悔,觉得“像是喝了汽油”,好奇心强烈的各位请务必买来试试。

紫 苏 汽 水

しそサイダー / 产地:熊野

采用熊野古道旁的农家培育的红紫苏作为原料,将新鲜紫苏和水放入蒸笼里煮沸后提取紫苏精华制成,步骤简单,是款朴素的汽水。开瓶后有着紫苏的新鲜香气,喝起来清甜爽口,而且卡路里比市售汽水要低!颜色又鲜艳可爱,最适合少女们夏天拿在手上解渴养眼顺便瘦身。

毛 豆 汽 水

ずんだサイダー / 产地:宫城县仙台市

毛豆打碎成馅做成的各式点心是仙台的名产,手信必备。毛豆点心的特点是味道清新,后味醇厚。毛豆汽水也有着一样的特点,入口清甜,后味则是大豆风味,比起牛舌汽水来,应该是更能被大众接受的汽水味道。

鹿 汽 水

鹿サイダー / 产地:奈良

鹿汽水的味道可不是鹿肉,而是加入了奈良名物柿子醋。有了柿子和鹿奈良才是完整的,因此这款可爱的汽水最能代表奈良风情不过了。汽水本身除去了柿子的涩味和怪味,容易入口,还有着醋的香味和柿子的清甜,是奈良现在大人气的土产。说不定喝完就能变成一只鹿了呢?

汽 水 君,谢 谢 你!

ありがどう、サイダーくん

打开一瓶汽水是如此地激动人心。气泡四溢,空气里都是激荡的分子,玻璃弹珠在瓶子里丁零当啷地响,对少年们来说,汽水就像一个所有夏日惊喜的集合体。

而长大成人之后似乎有了更多比汽水瓶更加美丽而又值得拥有的东西,为此追逐不停,疲于奔命,汽水瓶盖被放进记忆深处的铁盒子里,不再视若珍宝。但总会在夏天的某一个角落,你倏忽想起它的清凉和甜美,带着哧哧作响的气泡苏醒,唤醒一颗疲惫麻木的心。

《溺水小刀》里小松菜奈和菅田将暉扮演的高中生在喝完汽水之后莽撞地接吻,上一秒少女的眼角还挂着泪,就已经被堵住了嘴唇,耳边是海浪的声音,而嘴角还是甜的。对少女来说,她的初恋是汽水的味道。我们无法忘怀汽水的滋味宛如初恋时的吻,也不能忘记我们曾经单纯地为一瓶汽水感到快乐,更重要的是,变成怎样的大人也不能丢掉带着气泡般的鲜活初心。

用汽水干杯,祝我们不用坐上时光机,心里也永远住着新鲜的少年。

 

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关于『味觉研究所』

在日本,连细微之处也追求无穷的变化和极致完美,所以激发了无限的可能和创造性,迸发出职人精神和设计之魂的精纯火花。『味觉研究所』,致力于搜集霓虹国千奇百怪的味道,呈现在桌前,试图寻找一种食物的无数可能性。