说到还原小说中的画面和场景,第一个跳入脑海的是——男女主人公相拥的街头或分别的车站?与少年同学有哭有笑有无数个困惑?远方静谧无言的深蓝海面和脚下湿漉漉的雨天的漩涡?还是……

然而对于大和民族,答案或许要换一个画风,变成——主人公夜深人静时给自己煮的一碗拉面、苦闷无助时调酒师递来的一杯特调、心碎失恋时吃到的一只红豆面包……

作家村上龙曾说,“当有一天,你想起一个人以及和他一起吃过的食物,那你就知道,孤独是什么味道。”

情绪是有味道的吗?如果有,它尝起来该是什么样的滋味?“文学记忆”和“口腹之欲”,似乎是全然无关的两件事,却一次一次又一次地、以各种方式以及姿态被联系在一起,并且毫无违和感。

抿上一口咖啡,喝掉一本小说
可以喝的文库本

咖啡具有的芳香物质达800多种,是红酒的近四倍。从种植海拔、日晒指数,采摘、干燥的方式,到后期烘焙曲线的设置,每一步都影响着最终喝到的口感。甚至可以大言不惭地说——世上绝无两杯一模一样的咖啡。

那么,要是想给每一段回忆每一个故事每一部书,都安上一份专属味道,咖啡就该当仁不让,成为最佳选择了吧。问题是,how?


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咖啡的包装都严格设计成文库本大小

不妨把问题抛给集严谨专注和无敌脑洞于一身的日本人民,翻翻他们给出的答卷——由AI技术公司NEC和Yanake Coffee共同开发推出的“可以喝的文库本”(飲める文庫)。

精选6部日本文学史上具有代表地位的小说,包括:夏目漱石的《我是猫》、《心》、《三四郎》,太宰治的《人间失格》,岛崎藤村的《若菜集》和森鸥外的《舞姬》。

以超过6万篇读后感作为数据支撑,经AI人工智能检索关键词并集成数据,例如文章中出现的“叫人感动”、“回想起青春时代”会对应咖啡风味中的“甜”,而“心碎的回忆”、“痛苦的失恋”则对应“苦”。


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《人间失格》的回味、苦味都接近峰值,口感醇厚
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《心》的回味无穷,苦味几近峰值
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《我是猫》的苦味适中,口感明快
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《三四郎》的甜味明显,口感顺滑

如此这般,就能统计得到每部小说各自相应的咖啡雷达数据图,再借专业杯测师对6款拼配咖啡豆所作的的风味描述,匹配出最能体现书中滋味的咖啡。


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《若菜集》的苦味淡,口感柔和
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《舞姬》的苦味和甜味都适中

将这6本小说转化为一杯咖啡,哪一杯的味道你最想尝一尝呢?

☕️ 购买方式:www.yanaka-coffeeten.com

用食物复刻文学回忆的N+1种方式
Bundan Coffee & Bar

文学的力量之一,是穿透一切浮于表面的现象,去发掘出本质,去深入人心。这是急不来的功夫。只是渐渐地,躁,成了这个时代的通病,甚至因为太过普遍,而被潜移默化为了“日常”。也因此,文学变得愈发虚弱,望不到复原的态势。


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Bundan Coffee & Bar,这里供应书和音乐和食物

可是终归有人不愿屈服,终归有人即便失望无奈也孜孜不倦地努力着要作出抵抗。Bundan Coffee & Bar便是其中一支力量。


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餐点的选择丰富,而且每一道都有“独家故事”

Bundan位于日本近代文学馆内,提供各式餐点,从咖啡、茶点等简单轻食,到各国料理。但相比食物,更让人垂涎的或许是它接近2万册的藏书(有不少还是稀缺的绝版😋)。


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高至天花板的书架和丰富的藏书,是Bundan的特色之一

除了高至天花板的木头书架,Bundan的菜单也别具特色(听说常有顾客埋头苦读菜单久不离手),取名为AKUTAGAWA的芥川咖啡,力图还原的,是大文豪芥川龙之介生前最常光顾的银座咖啡店具有的风味;


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菜单页的“芥川咖啡”

冷酷仙境套餐,则以村上春树的小说《世界尽头与冷酷仙境》为灵感,复刻了主人公的“最后的晚餐”,咬上一口,兴许就能体会故事中“我”静候死亡的心情;


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菜单页的“冷酷仙境套餐”

此外,还有不少餐点是料理人根据各自读书的体会与感想创作而来,真想吃一口尝一尝他们的感受,看看我对故事的理解同这份滋味合不合拍。

📍 地址:東京都目黒区駒場4-3-55,日本近代文学館内
🌍 网址:bundan.net

用一杯咖啡来实现文学复兴
神乐坂,出版社 X cafe

或忧郁或深沉或厚重或明快,相比其它饮品,咖啡,它总带一丝特别的气质。

或许正因为此,文学和咖啡,总难舍难分——说起巴黎左岸的花神咖啡馆,很难不联想到雨果、海明威、萨特和波伏娃的鼎鼎大名;而若是罗马没有安提柯、济慈和司汤达和雪莱和拜伦的风花雪月人世沧桑,是不是就要少掉些许滋味;更不用提,一个名叫哈利·波特的男孩,在爱丁堡的大象咖啡馆里悄然诞生……


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神乐坂的街道狭长而陡峭,不定期会开展二手书市集

而在东京,一条狭长陡峭的小坡上,一些既是书店又同时售卖咖啡茶点、提供舒适桌椅的沿街店铺冒头出现,顾客往来不断,有的短暂光顾,有的就此停留。一人、一书、一杯咖啡和一个悠闲午后,又或者三两好友,轻声细语,围着桌子说的是,与文学相关或无关的话。


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神乐坂新地标la kagu,集合了咖啡馆、书店和画廊,前身是新潮社的旧书仓库

这里是神乐坂,一众日本传统出版社的聚集地。身处纸质书本的“漫长寒冬”,曾经经营形式单一的“本屋桑”们(日语中对书店的表示),凭借开设各具特色的咖啡书店,做着各自复兴文学的努力。送上两家可爱的小店,给下次去东京觅书(食)的你。


かもめブックス
Kamome Books

书店的名字直译为“海鸥”,由校对公司“鸥来堂”开设。“海鸥”认为,书店是一个读者和书“发生邂逅”的场所,比起同网络带来的便利、快捷做抵抗,它更专注于用有趣的内容来填满层层叠叠的书架,让每一段邂逅都更具意义。


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天花板上吊着校对范本
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帆布袋上的人物以店主为原型

店内设有咖啡区,所用的豆子均出自京都焙煎职人金子将浩之手。凝聚匠心的特色手冲,除了坐店享用,还可打包外卖。

而走到书架深处,则是一方小而生动的艺术画廊ondo kagurazaka,不定期举办杂货展览、读书会和各种有趣酷事儿。

📍 地址:東京都新宿区矢来町123,1階
🌍 网址:kamomebooks.jp


モノガタリ
Monogatari

“モノガタリ”,即我们口中的“故事”。这间咖啡书店有一句酷酷的座右铭:我们不提供书籍预定服务。在日本,绝大多数书店都提供预定服务——当顾客、读者们有想看的书而遍寻不到时,只要向书店提交申请,就能享受“专业代购”啦。


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店里时常会开展各种小型音乐会

为使店内能够始终维持一致的基调,这间咖啡屋里陈列的每一册图书,都是由“业界一把手”的书店员久礼亮太细心挑选的。

📍 地址:東京都新宿区神楽坂6丁目43 K’s Place
🌍 网址:www.honnonihohi.jp

把故事摊开,盛在碗碟上
《FICTITIOUS DISHES》

一定有道餐点,只念出名字就能叫你浮想联翩,乘着口中的平仄思绪万千。

对于美国设计师Dinah Fried来说,这个对象非“芝士吐司”莫属,这是作家施皮里(Johanna Spyri)笔下,爷爷为小海蒂端上的、盖着厚厚一层温热山羊奶酪的吐司,是印刻在Fried脑海中、童年里最深刻的阅读记忆。


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"烤得两面焦黄的乳酪吐司",是Fried童年最难忘怀的阅读记忆

《爱丽丝梦游仙境》里疯帽子的茶会、《悲惨世界》中稀薄寡淡的清粥……你无法否认,这些食物和场景,它们具有超越了词汇本身的意义——只消提及,就勾起回忆。


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《麦田里的守望者》,麦芽乳和芝士三明治
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《杀死一只知更鸟》,墨西哥式早餐

而《Fictitious Dishes》就是Fried对此作出的回忆整理录。在这本摄影集中,她试着做了50道在出现在文学作品中的食物,还为它们各自打造出书中的氛围环境,再“咔嚓”地拍下成品照片。


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《了不起的盖茨比》,火腿片、沙拉和甜点,盖茨比的盛宴
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《爱丽丝梦游仙境》,疯帽子的茶会

不得不提的一点是,这本摄影集的日文译本『ひと皿の小説案内(主人公が食べた50の食事)』一经出版便大受追捧,畅销至今(原版于2014年首发,日文版紧随其后在2015年2月发布)。

🍦 🍕 🥛 🍫 🥞

难过时想吃甜的、庆祝时一起烧烤、忧郁时谢谢奶茶和咖啡不离不弃……确实,我们无法否认,一些食物它们各自对应着一些情绪,因人而异。而我们的小小心情,也最容易通过食物来得以张扬或纾解。

书本和文字,它们或多或少,是作家和写字人的情绪集合。要怎样“真正地”、“更加贴近地”去理解和体会?

在某种层面上,“读过的书”似乎可以和“吃过的食物”等价——就算没有深刻、用力地解决某段忧愁或饥饿,让当时的你我豁然开朗,但终归都成为身体的一部分,化为力量,在某天会发出光芒。

三毛说过,“许多时候,自己可能以为许多看过的书籍都成了过眼云烟,不复记忆,其实他们仍是潜在的。在气质里,在谈吐上,在胸襟的无涯,当然也可能显露在生活和文字里。”以上,我举手同意。

 

📖

读过的哪本书里,
有教你怀念 / 好奇的味道,
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