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在地球日趋扁平化的当下。我们穿类似的衣服，吃差不多的食物。但是，我们仍然是与众不同的个体。究竟是什么让我们与众不同？摄影师Nanako Koyama试图通过“早餐”来寻找答案，“我认为，在起床后吃早餐前的那段时间里，人会处于一种清醒却不伪装的状态，这时候，人是最接近真实的自己。这也是我将早餐作为主题的原因”，Nanako Koyama说。

“In the modern era of expanding globalization. We wear similar clothes, we eat similar foods. But we are still different, still individuals.” The quote is from a photo project by Nanako Koyama called “Every Morning” showing a variety of breakfast rituals from Asia and Europe. “When eating breakfast, one’s brain finally becomes activated. To put it the other way around, before eating breakfast your brain is still kind of asleep and it feels like this is the only waking moment when you’re not really in control of yourself. I just thought this “being yourself” in the morning would be interesting to explore. This is why I chose breakfast as my subject.” – Nanako Koyama

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“寒气之逆极，故谓大寒”。生机潜伏、万物蛰藏，即将结束的冬季，隐隐感受到大地春回的迹象，是百花缭乱中又将开启新的周而复始。

现代生活中季节感与风物诗日渐稀少，行于街市也鲜有感受，我们在唯自然恩惠所赐时却远离自然的运转，四季的复始。菓子从诞生之日起却一直珍视着节令的生活，连接着人生的纽带，亦藉由菓子浮现回望逝去的往昔，憧憬幻妙未来的悲喜。

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“寒气之逆极，故谓大寒”。生机潜伏、万物蛰藏，即将结束的冬季，隐隐感受到大地春回的迹象，是百花缭乱中又将开启新的周而复始。

荏苒间快要新年，花香鸟语都述说着季节的更替。春，萌芽；夏，繁茂；秋，熟成；冬，凋零。人之一生，一呼一吸，一休一憩，循环无穷尽，菓子便是这四季人生幻变的生活物语。

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冷气积久而寒，月初寒尚小，故云。小寒是气温最低的时节，此时雁北乡，一路向北迁徙，回往那到不了的远方。即刻鹊始巢，鹊遂可为巢。我们亦该归乡，思念一缕透窗而入，落入手中一碗热故乡。

冷气积久而寒，月初寒尚小，故云。小寒是气温最低的时节，此时雁北乡，一路向北迁徙，回往那到不了的远方。即刻鹊始巢，鹊遂可为巢。我们亦该归乡，思念一缕透窗而入，落入手中一碗热故乡。

小寒时节正值元旦之际，应花期而来的花信风，始梅花，候山茶，次水仙，稍来花开的声音。元旦为日本新年的开始，归省阖家团圆也是年年不变的习俗。家家户户都特备御节料理、屠苏酒、杂煮与祝箸，原是敬神的贡品，普及到民间后，不知何时成为饱含吉祥寓意的正月传统料理。

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露水先白而后寒，经过初秋洁白晶莹的白露，凉意转为深秋的几丝寒意。露水触手冰凉，此时桂花飘香，五谷丰登。农忙后酿造米酒是对自己辛劳一年的最高犒赏，伴着花香，沉吟心醉。

日本人对“三大”、“世界的三大”⋯⋯之类前三的排名，有着莫名的喜爱。清酒的世界也是如此，说起“日本酒的三大铭酿地”，非“滩”、“伏见”和“西条”莫属。酒要醇水质是关键，矿物质含量丰富的硬水，与矿物质含量少的软水，酿造出的清酒口感就大不相同。

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露水先白而后寒，经过初秋洁白晶莹的白露，凉意转为深秋的几丝寒意。露水触手冰凉，此时桂花飘香，五谷丰登。农忙后酿造米酒是对自己辛劳一年的最高犒赏，伴着花香，沉吟心醉。

日本料理店用餐，除了造型精致味美的料理，免不了佐以一壶清酒，对影清酌半杯醉的。当醇香入口，回味甘甜时，已是双面桃花两面颊了。

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